Kniha sleduje, co jedli landsknechti v 15. a 16. století, jak je zásobovali a jak jídlo připravovali. Vychází z dobových pramenů a boří představy o jejich nestřídmosti.
Každý původní recept doprovází postup pro moderní kuchyni včetně popisu surovin a základních jídel. Doplňují ho pasáže o každodenním životě, stravovacích zvycích a stolování.
Funkce
Přes 50 receptů
Pokrmy pro hojné i hubené časy obstojí v historické i dnešní chuti.
Dvojí úprava
Původní znění doplňuje srozumitelný návod pro současnou kuchyni.
Doba v souvislostech
Úvod přibližuje život, zásobování a stolování landsknechtů.
